Französisches Savoir-Faire bei uns in der Backstube


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Französisches Bäcker-Know-How verbunden mit modernen Produktionstechniken zeigte heute Maitre Yannik Berend in unserer Backstube. er zeigte das traditionelles Backen im Steinofen mit moderner Produktionstechnik perfekt verbunden werden kann. Ansprechende rustikale Produkte können wir nun somit wettbewerbsfähig und qualitativ hochwertig herstellen.

Obermeister Marcus Will stellt die neue Mehltype 65 vor.

Slow Baking mit Yannik Berend. So ein Teig steht dann schon mal 8 Stunden

Beim handwerklichen aufarbeiten der Brote

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