Vor 30 Jahren, lange bevor der Körnerboom in den Bäckereien einsetzte, überlegten Artur Rütter und Hans Will bei einer Radtour wie man sich gesund und wohlschmeckend ernähren kann, dabei regte Artur Rütter, der damalige Wirt des Hadla-Kellers in Kitzingen, an ein Sauerteigbrot zu backen das mit Schroten und Körnern angereichert wird. Um es Kurz zu machen nach vielen Testbroten steht seit vielen Jahren das Rezept und wird von vielen Kunden gerne gekauft. Auch 5 Goldmedalien konnte dieses Brot schon gewinnen. Der Name Klosterbrot kommt daher das Rütter und Will das Rezept für das Brot in einer Gartenwirtschaft vor einem mainfränkischen Kloster ausdiftelten.
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